銘酒処 すずき酒店 日本酒コーディネーター 鈴木詔雄 Norio Suzuki
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銘酒処 すずき酒店
日本酒コーディネーター 鈴木詔雄 Norio Suzuki
鈴木詔雄(Suzuki Norio) ■ イベント・活動 経歴
■2003.10.25 日本酒とイタリア料理のコーディネート
●イタリア料理?
日本酒にイタリア料理?と思われる方も少ないと思います。しかしながら、日本酒の香味特徴を押さえることができるからこそ実現できます。ピタぴたっとイタリア料理と日本酒が合ったときの感激は、素晴らしいモノです。お客様には、和食とはひと味違った喜びを演出できます。
●シェフのコメント
「今夜はようこそおいでくださいました。今年で鈴木氏とのコラボレーションも5回目になりますが、毎回趣向を変え、私も楽しく取り組まさせて頂いております。鈴木氏の提案する日本酒はいつも素晴らしい味わいのものばかりで、普段ワインばかりを扱う者にはとても新鮮です。お陰で最近はすっかり日本酒ファンになりました。今回もやっぱり面白いラインナップになりましたので、どうぞごゆっくりお料理とのハーモニーをお楽しみ下さい。          リストランテ ロメオ オーナーシェフ 望月威志
秋のスペシャル メニュー 日本酒 おしながき
其の1 桜海老と林檎のブルスケッタ



其の2 ちいちいパン



其の3 豚肉とラ・フランスの
      パンツァネッラ
      ハーブサラダのせ

其の4 パンチェッタと茸のスパゲティー


其の5 鮪頬肉のバルサミコソース
      有機野菜添え


其の6 オペラ “UME”



其の7 カフェ
乾杯酒 平成14年酒造年度
   全国新酒鑑評会 金賞受賞酒
  「静ごころ 出品用 大吟醸」 静岡県

其の一 駿河湾の潮風が醸す、
      爽快な味わい
      「正雪 山田錦」 静岡県

其の二 お口直しのお水
      「正雪の仕込み水」
       静岡県由比の神沢川伏流水

其の三 どこか懐かしい味わい
     「北翔 純米酒」 新潟県

其の四 これぞ!辛口の酒
      「山丹正宗 吟醸酒」 愛媛県

其の五 満月のふくらみ、甘口の酒
      「金寶 秋あがり 有機純米」
            福島県

其の六 日本酒で漬けた梅酒
  (石川県「加賀鳶 純米酒」使用)  
    「純米酒の梅酒」 自家製

其の七 純米酒美容 講座
   (石川県「加賀鳶」の蔵元発売)
    「すっぴん エッセンシャルズ」
ようこそ・・ 飲酒した順番、左から 其の1 桜海老と林檎の
      ブルスケッタ
其の一  「正雪 山田錦」
其の3 豚肉とラ・フランスの
      パンツァネッラ
      ハーブサラダのせ
其の三 「北翔 純米酒」
其の4 パンチェッタと茸の
      スパゲティー
其の四  「山丹正宗 吟醸酒」
其の5 鮪頬肉のバルサミコソース
      有機野菜添え

其の五  「金寶 秋あがり有機純米」
 其の7 カフェ

 女性のお客様が
 多かったので、
 ティータイム中、
 日本酒のアミノ酸
 成分が醸す美容
 講座を行いました。

「すっぴんエッセンシャルズ 講座」 
 http://www.kome-hacco.com/
其の6 オペラ “UME”
其の六 日本酒で漬けた梅酒
お誕生日のお客様を、特別なデザートとピアノ演奏でお祝いしました
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